食品防腐剂山梨酸 有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂?

时间:2021-06-14 20:57:49 作者:admin 65903
食品防腐剂山梨酸 有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂?

有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂?

我的学生对市面上预包装食品使用的防腐剂进行了调研,山梨酸钾和苯甲酸钠占了将近四分之三,很好理解,苯甲酸钠和山梨酸钾广谱抑菌,最重要的是价格低廉,所以成为食品行业的首选防腐剂。广泛应用于食品中,成为当下的最主流和最大众。大部分的苯甲酸钠和山梨酸钾是分开使用的,但也有一部分是复配使用的。

不是捕风捉影,要承认苯甲酸钠是有毒副作用的,远远不如山梨酸钾安全,而且同等浓度下的抑菌效果,也远远不如山梨酸钾,但山梨酸钾虽说也不贵,比苯甲酸钠还是贵多了,要贵两三倍。所以,仔细观察就会发现,价格高一些的,讲究一些的生产厂家,用山梨酸钾的多,用苯甲酸钠的少。

有的生产厂家来个折衷,寻求山梨酸钾和苯甲酸钠共同使用的最佳抑菌配比和最佳抑菌浓度, pH适用范围增大,防腐效果增强,既降低了苯甲酸钠单一使用,经常过量的食品安全风险,又降低了生产成本。于是,消费者就看到标签上,又有苯甲酸钠,又有山梨酸钾,二者复配使用。

所谓防腐剂的复配使用,就是由于不同种类防腐剂在功能和应用方面具有局限性,将两种或几种防腐剂复配使用,不仅可以减少防腐剂在食品中的用量,同时还可以使食品的杀菌或抑菌效果更强大,条件更温和,达到互补或协同增效的防腐作用,消费者的健康好,生产者的效果好,复配可谓是双赢的防腐策略,只是监管的要多辛苦一点。

苯甲酸钠和山梨酸钾不管是复配使用,还是单独使用,生产者都要严格按照 GB 2760—2014 中的规定,规范使用,不超范围使用,不超剂量使用,并在产品包装上正确标示所使用的全部食品添加剂。两样混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

还是忍不住好为人师的毛病,给生产厂家支个更好的招,天然食品防腐剂安全、高效、无毒,可利用天然和安全之优点,和现有的苯甲酸钠、山梨酸钾这两个主打化学防腐剂复配使用,杀菌效果有保证,安全健康做引领。

做个恶人,说句坏话,苯甲酸钠,能不用就别用了。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐